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Kit Analisi del Vino
Il vino è senza dubbio tra i prodotti fermentati il più importante e conosciuto. Il kit permette di studiare i processi alla base della fermentazione alcolica, i prodotti metabolici dei lieviti impegnati nella produzione di vino e di conoscere e definire quelli che sono i parametri chimico-fisici legati al vino e le sue caratteristiche organolettiche fino ad arrivare alla detection di additivi chimici presenti nei vini commerciali.
ARGOMENTI TRATTATI
1) Misura del grado zuccherino e del grado alcolico.
2) Misura dell'acidità totale.
3) Riconoscimento degli zuccheri tramite saggio di Fehling.
4) Determinaione della presenza dell'anidride solforosa combinata.
MATERIALE IN DOTAZIONE
Mostimetro, cilindro, becher, pipetta graduata, aspira-pipetta, beuta da vuoto, deflussore con rubinetto, agitatore, beuta, reagenti necessari alle esperienze, manuale docente.
