CA 01004 kit analisi dell'Olio Completa

CA 01004 kit analisi dell'Olio Completa

366,00 €
Tasse incluse

Descrizione

Kit Analisi dell'Olio -Completa-

Il kit permette attraverso dei veri e propri protocolli di laboratorio facilitati, di realizzare quelle che sono le analisi chimiche necessarie a definire la qualità di un olio e quindi a determinare se un olio, preso a campione, è di oliva oppure vergine p extravergine di oliva. Con l'ausilio delle schede didattiche si potranno organizzare delle vere prove di analisi sensoriale che, oltre ad educare al gusto, sono anche previste per legge per determinare la qualità di un olio che non può prescindere dalle sue caratteristiche organolettiche essendo esso uno degli alimenti alla base della dieta mediterranea.


ARGOMENTI TRATTATI
1) Valutazione del livello di ossidazione dell'olio d'oliva

2) L'acidità dell'olio

3) Analisi sensoriale

4)Esame visivo

5) Esame olfattivo

6) Addestramento al gusto


MATERIALE IN DOTAZIONE
pipetta graduata, aspira-pipette, beuta,  cilindro, pipette pasteur, spatola, bacchetta per agitazione, etanolo assoluto, fenolftaleina sol. 1%, idrossido di potassio 0,1M, cloroformio, ioduro di potassio, potassio idrossido sol. 1%, acido acetico glaciale, tiosolfato di sodio sol. 0,1N, etere etilico, saccarosio, olio extravergine di oliva, olio di oliva, olio di semi, acido citrico, amido, caffeina, cloruro di sodio.

Dettagli del prodotto

CA 01003
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